Ajouterles oeufs battus puis verser le beurre préalablement fondu, mélanger, verser le lait et mélanger de nouveau doucement pour detendre la pâte. Laissez reposer à température ambiante. Dans une casserole, 1 Dans un poêlon, faire chauffer le caramel avec le lait. 2. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger. 3. Ajouter le lait-caramel chaud tout en mélangeant. 4. Verser le tout dans le poêlon et mélanger jusqu'à épaississement. 1 Le brownie : Préchauffez le four à 150°chaleur tournante avec une grille sur le deuxième gradin en partant du bas. Faites fondre 80g de chocolat avec 140g de beurre, au bain-marie ou au micro-ondes, pendant 4mn à 300W : Mélangez bien avec une maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant : Vay Nhanh Fast Money. Accueil Recette Facile Bugnes de Cyril Lignac Recette Facile Ingrédients 250 g de farine 30 g de sucre sel 10 g de levure de boulager 3 œufs 1 bonne cuillère à café de fleur d’oranger 165g de beurre Préparation Mélangez la farine, avec le sucre, une pincée de sel, et la levure de boulanger en évitant de la mettre... Voir la Recette Précédent Mort de Christophe Dominici ce dernier SMS déchirant envoyé à son père dévoilé Suivant Plage, sentiers, jardin...quels sont mes droits en vacances ? similaires Feuilleté de camembert jambon et oignons 0 Gâteau façon tarte aux pommes 0 Crêpes roulées au chocolat 0 Madeleines au Nutella 0 Le Fantôme Fait Maison, Facile à Faire Soi-Même. 0 17 Utilisations Étonnantes De Vos Appareils De Cuisine. 0 Commentaires Nom Email Commentaire Suivez-nous sur Facebook Instagram Recettes recommandées Pates & riz Risotto aux légumes 0 Pennes aux courgettes et crevettes 0 Bucatini à la tomate verte 0 Spaghettis aux Saint-Jacques 0 Spaghetti à la Carbonara 0 aléatoires Apéritifs & buffet Tapenade 0 Découvrez cette recette de tapenade. A tartiner à l’apéro ou pour accompagner des... Entrées Croque monsieur 0 Le Croque Monsieur va raviver votre intérêt culinaire pour une spécialité inoubliable... 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Le Caramel au beurre salé façon Salidou Merci beaucoup de ce partage !C'est un petit geste qui m'aide beaucoup ! Préparation 5min Cuisson 15min Imprimez mes fiches recettes en devenant membre de Mycake Premium – Cliquez ici – pour en savoir plus. Voilà une recette terriblement gourmande qu’il faut à tout prix tester au moins une fois, il s’agit de la recette du Caramel au beurre salé. C’est pourquoi j’ai voulu vous en parler en détail dans cet article pour que vous sachiez tout sur elle, avec tous les détails et les astuces pour la réussir sans faute et la décliner à volonté ! Ÿ˜‰Vous pouvez la tartiner pour le petit-déjeuner, garnir vos macarons, en fourrer vos crêpes sucrées, l’intégrer dans vos garnitures pour les parfumer ou tout simplement la manger à la petite cuillère pêcher ultime ! hihi, ce sera toujours un bonheur à partager ! Ce Caramel au beurre salé a une texture parfaite pour fourrer nos Layer Cakes de Cake recette est également parfaite comme base pour réaliser de petits inserts de Caramel au beurre salé, par exemple en remplacement des inserts de ganache dans ma recette du Coeur Coulant au Chocolat. Il suffit de le rendre moins épais, voir le transformer en coulis. J’en parle en détail dans le bas de l’article. Vous pourrez utiliser cette recette En fourrage de votre gâteau faites un boudin de protection comme ceci -clic- Pas en couverture de votre gâteau sous pâte à sucre garniture trop souple Dans cet article, vous allez apprendre ! Les ingrédients La préparation La conservation Les valeurs nutritionnelles Les questions fréquentes Ca vous tente ? Alors c’est parti ! ^^ Surtout, lisez bien la recette en entier d’abord, et ne quittez pas votre casserole des yeux pour ne pas faire bruler votre caramel qui deviendrait alors trop amer. Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Avant de commencer mon article et si ce n’est déjà fait, je vous conseille de télécharger mon guide gratuit pour vous aider lors de la confection de votre gâteau. Téléchargé plus de 210 000 fois ! Les outils que je recommande La Recette du Caramel au beurre salé Pour le fourrage, je vous donne les quantités d’ingrédients en fonction des mesures de ceux-ci pour le fourrage de 2 étages. Il vous suffit alors de cliquer sur les onglets correspondants. ^^ Pour savoir quelle mesure correspond à quel nombre de parts, n’hésitez pas à aller voir mon guide des quantités en Cake vos tailles/formes de gâteaux ne font pas parties de mes tableaux ci-dessous, pensez à utiliser mes Cakeculettes qui feront tous les calculs automatiquement pour vous ! Ÿ˜‰ Les ingrédients du Caramel au beurre salé Attention Sur téléphone, vous pouvez cliquer sur les onglets ci-dessous pour voir les tailles en fonction de vos besoins Fourrage Moule Rond Fourrage Moule Carré Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette ! Téléchargez ou Imprimez cette Fiche Recette, En devenant aujourd’hui un membre de MyCake bénéficierez en plus de nombreuses réductions chez nos partenaires. La Préparation du Caramel au beurre salé Si vous avez la possibilité d’utiliser un thermomètre de cuisine, n’hésitez pas, je vous donne des indications pour vous aider à ne pas devoir tout faire  à l’oeil » comme dans la plupart des recettes. Ainsi, plus de peur de faire brûler son caramel ! Ÿ˜‰Voilà donc les ingrédients dont vous aurez besoin Ingrédients nécessaires 1- Dans une large casserole à bord haut pour éviter les projections et les risques de brûlures, mettez l’eau et versez le sucre en poudre, le sucre vanillé en pluie sur toute la surface de la casserole de manière homogène. Remuez pour bien mélanger l’eau et les sucres évitez de mettre du sucre sur les côtés de la casserole, il cristaliserait par la suite et serait difficile à réintégrer à notre caramel au beurre salé. Nous n’avons pas encore commencé la cuisson à ce stade là . Verser l'eau Verser le sucre en poudre Verser le sucre vanillé Mélanger 2- Faites chauffer le tout à  feu moyen, et à présent ne touchez surtout plus à rien ! !!! Surtout ne mélangez pas !!!Tout d’abord vos sucres vont se dissoudre dans l’eau, puis devenir sirupeux en é Laisser cuire "tout seul" Début d'ébullition Le sirop de sucre se forme C’est alors que le caramel va commencer à se former en se colorant petit à petit. Ce n’est pas évident à voir à l’oeil nu avec le sucre vanillé qui colore notre sucre blanc, mais vous pouvez le sentir à l’odeur déjà tout simplement, Mmmm !!! Le but est d’emmener notre caramel jusqu’à 170°C ne dépassez pas les 180°C sous risque de voir votre caramel brûler, et avoir un goût amer. Vérifier la température 3- Entre temps, faites chauffer votre crème liquide à la limite de l’ébullition cela permettra de limiter le choc thermique. Pour ma part, je l’ai fait chauffer au micro-onde pendant 2 minutes en surveillant plus facile pour vous prendre des photos, mais vous pouvez le faire à la casserole comme ceci également la photo est tirée d’une autre recette Ÿ˜‰ ! Pour faire bouillir 4- Une fois votre caramel prêt, qu’il a une jolie couleur dorée/ambrée j’arrête de le cuire à 170°C sur mon thermomètre, nous allons  décuire le caramel » en ajoutant les prochains ingrédients de la recette. ! Attention aux projections surtout pour la prochaine étape, ne vous brûlez pas !5- Ajoutez au caramel une petite quantité de crème liquide entière chaude en filet en remuant énergiquement. Cela vous permettra d’éviter la formation de Décuire le caramel Attention aux projections ! 6- Puis, tout en continuant de remuer, ajoutez le reste de la crème liquide chaude petit à petit en filet. Il faut continuer de cuire, tout en remuant, jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajouter le reste de la crème Une fois toute la crème intégrée, s’il y a quand même des grumeaux car le caramel durcit, c’est normal la crème est plus froide que le caramel, ça fait choc thermique, ce n’est pas grave, continuez de cuire en remuant pour que ça fonde. De petits morceaux ? Ce n'est pas grave ! Pour ma part, j’arrête de cuire mon caramel au beurre salé à 110°C sur mon thermomètre pour avoir une consistance de pâte à tartiner, mais vous pouvez arrêter bien avant si vous souhaitez une texture moins épaisse. Continuer à cuire Continuer à cuire Prolonger la cuisson jusqu'à la texture voulue 7- Hors du feu, une fois que vous n’avez plus de  bouillons » dans votre casserole, ajoutez le beurre demi-sel froid en morceaux et incorporez le bien émulsionnez vivement pour que la matière grasse soit bien intégrée. Vous devriez obtenir une consistance semi-liquide. Attendre que les bulles partent Quand le rendu est lisse... ... ajouter le beurre en morceaux Le laisser fondre avec la chaleur résiduelle Bien émulsionner pour un mélange homogène Vous pouvez remettre votre caramel au beurre salé à cuire à feu doux pendant quelques minutes si vous souhaitez qu’il ait une consistance encore plus épaisse, mais pour ma part, je l’aime  comme ça » surtout qu’il épaissit en refroidissant !. S’il vous reste des grumeaux, vous pouvez les faire fondre en cuisant doucement également. Certaines personnes aiment ajouter un peu de fleur de sel à cette étape. C’est entièrement une question de goût personnel. Si cela vous dit, mettez en un petit peu, goûtez, puis ajustez ! attention à ne pas finir le Caramel au beurre salé en  goûtant/ajustant » ! ^^8- Transvasez votre caramel au beurre salé dans le récipient de votre choix, couvrez le ou fermez le bocal et laissez le refroidir. Puis, conservez le au réfrigérateur. Verser dans un récipient Le Caramel au Beurre Salé deviendra plus ferme une fois refroidis comme une pâte à tartiner. S’il est  trop ferme » à votre goût lorsque vous devez l’utiliser, n’hésitez pas à le passer quelques secondes au micro-onde. Ÿ˜‰ Tartine de caramel au beurre salé, Miam ! ! Attention si vous prévoyez de  grosses quantités » !Ce n’est pas évident de faire une grosse quantité de caramel d’un coup. Ajoutez éventuellement quelques gouttes de citron au début pour éviter que le sucre ne  masse » dans la casserole. La Conservation du Caramel au beurre salé Afin de limiter tout risque d’intoxication alimentaire, je vous invite à suivre les recommandations de conservation ci-dessous pour cette recette. Ces temps de conservation sont donnés à titre indicatif, il n’y a pas de  règles concrètes » à ce sujet Réfrigérateur entre 0°C et 5°C Congélateur entre -18°C et -15°C Les Valeurs Nutritionnelles du Caramel au beurre salé A titre informatif, je vous ai calculé les valeurs nutritionnelles de cette recette. Valeurs nutritionnelles pour 100g Energie 341 Kcal / 1428 kj Protéines 0,99 g Matières grasses 19,62 g dont acides gras saturés 13,08 g Glucides 40,43 g dont sucre 40,31 g Fibres alimentaires 0,01 g Sel 0,23 g Ces valeurs nutritionnelles sont des moyennes pour 100g de Caramel au beurre salé Les Questions Fréquentes sur le Caramel au beurre salé Quelle est la différence entre du Salidou et du Caramel au beurre salé ? Concrètement, le  Salidou » est un produit de la marque  La Maison d’Armorine ».Donc on peut dire que le Salidou est du caramel au beurre salé, mais le caramel au beurre salé n’est pas forcément du Salidou. Ÿ˜‰ Comment faire une ganache ou une crème au beurre au caramel au beurre salé ? C’est très simple, il vous suffit d’y incorporer une partie de votre crème au beurre au caramel refroidit en fin de pré quantité est en fonction de votre goût personnel. Ÿ™‚ Si vous souhaitez un Caramel au beurre salé plus épais Il vous suffit de mettre plus de beurre demi-sel moins de crème liquide entière. Si vous avez déjà mis toute la crème, alors remettez le caramel sur le feu pour obtenir la consistance que vous souhaitez. Si vous souhaitez un Caramel au beurre salé moins épais Il vous suffit de mettre moins de beurre demi-sel et plus de crème liquide entière surprenant, non ? hihi. Comment faire un coulis de Caramel au beurre salé ? Concrètement, pour avoir un Caramel au beurre salé qui reste liquide, même froid, c’est le même principe que j’explique juste avant pour le rendre  moins épais ».Puis ajoutez-y un peu de lait entier pour le détendre au final. Ÿ™‚ Vous avez des grumeaux dans votre caramel au beurre salé ? Vous n’avez pas du assez bien fouetter au moment d’incorporer la petite quantité de crème liquide. Le mieux est de le remettre à cuire sur feu doux et de bien fouetter, les morceaux devraient alors fondre. Pourquoi le caramel au beurre salé est amer ? Si votre caramel au beurre salé est trop amer, c’est que votre caramel initial a été trop cuit. On peut généralement le voir à sa couleur qui est très foncé… Mais c’est une question de dosage, et également de goût aussi !Si vous avez plusieurs fois ce souci, essayez d’utiliser un thermomètre de cuisine comme moi, vous ne devriez plus le rater. Ÿ™‚ Vous avez peur de rater votre caramel pour faire votre caramel au beurre salé ? Normalement, si vous suivez bien mes conseils en regardant mes photos, il n’y a pas de raison que vous loupiez votre caramel surtout si vous utilisez le thermomètre.Néanmoins, si cela peut vous rassurer, il existe 2 autres  techniques » pour obtenir du caramel au beurre salé sans ce  moment de stress » hihi 1- Dès la 1ère étape, faites fondre à feu doux le beurre et les sucres ensemble en mélangeant avec une maryse pour bien racler les bords et les coins sans discontinuer. Quand le mélange sera doré mais attention, pas ambré car cela voudrait dire que votre beurre est devenu  noisette » et a trop cuit, reprenez à partir de l’étape de l’ajout de la crème liquide hors du La solution de  super facilité » faites tout simplement fondre dans de la crème liquide des bonbons au caramel caramel mou, daim, carambar etc. et ajoutez un peu de beurre demi-sel ou de fleur de sel au la technique que j’utilise pour ma terrible  Ganache Carambar » par exemple ! Pourquoi ne pas faire un caramel à sec ? Vous pouvez tout à fait faire votre caramel  à sec », c’est à dire en faisant chauffer uniquement les sucres sans J’aime partir d’un sirop de sucre mélange de sucre et d’eau pour  aider » le sucre à caraméliser. La caramélisation est plus homogène et le sucre masse moins à mon goû Lors de la cuisson, l’eau s’évapore et la vérification de la caramélisation se fait plus facilement je trouve. Comment faire des bonbons de Caramel au beurre de salé ? La préparation est exactement la même, ce sont les proportions d’ingrédients qui devront pouvez faire des bonbons avec ces quantités – 250g de sucre en poudre– 80g d’eau– 80g de crème liquide entière– 80g de beurre demi-selUne fois que vous avez fini la préparation, coulez la à défaut de moules individuels dans un cadre à pâtisserie posé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Laissez refroidir les bonbons de Caramel au beurre salé pendant 2h à température ambiante vérifiez au doigt qu’ils ont  pris », puis détaillez les avec un couteau à dent de scie. Miam ! Et voilà , normalement vous êtes incollable sur le caramel au beurre salé, donc plus d’excuse pour ne pas essayer au moins 1 fois cette super recette ultra gourmande !Shana adorait que je la réchauffe et la mélange à un yaourt nature, elle en a fait ses desserts pendant 1 semaine entière après, il n’y en avait juste plus, donc elle n’a pas pu continuer ! hihi !Donnez moi votre avis en commentaire surtout ! Ÿ˜‰ cliquez ici pour Pin cette image Vous avez fait cette recette ? Tagguez sur Instagram avec le hashtag mycake pour que je puisse voir votre photo. Vous avez aimé cet article ? Alors partagez le à vos amis ! ^^ Pour vous c’est un simple clic, pour moi c’est une aide très importante ! Merci beaucoup de ce partage !C'est un petit geste qui m'aide beaucoup ! Et n'hésitez pas noter cet article ^^ A très très bientôt ! ^^ Découvrez mes autres articles 11 Outils Indispensables Pour Cake Designer Vous avez aimé cet article ?Alors recevez GRATUITEMENT et IMMEDIATEMENT mon guide que j’utilise au quotidien Ÿ™‚ Téléchargé plus de 210 000 fois ! Découvrez aujourd'hui ma formation en ligne 100% Cake Design ! Découvrez ma formation en ligne 100% Cake Design ! Inscrivez vous aux réponses 32 Commentaires plus anciens plus récents plus de votes Inline Feedbacks View all comments Merci pour tous ces conseils -! C’est une de mes préparations préférées! Juste à la cuillère, c’est délicieux! Je fais généralement mon caramel à sec mais il est vrai que c’est un peu compliqué de ne pas l’avoir  amer » ou plus cristallisé sur les bords… J’ai pas de patience… Il n’en est pas mauvais pour autant mais galère à nettoyer! Je vais donc tester cette technique en comparaison. coucou Jessica ,j’adore ton site mais là je viens de faire une crème au beurre americaine j’écris un commentaire ici car les commentaires sur cette recette sont fermés et je n’ai pas de compte facebook et c’est là que j’ai compris pourquoi beaucoup d’américains souffrent de diabète ,et encore j’ai un peu diminué les doses ,je croyais avoir fait une erreur mais non après vérification il s’agit du bon grammage de sucre glace ., en fait ça anesthésie la bouche et on ne ressent aucun goût . Je crois que je vais m’en tenir aux autres crèmes au beurre ,excuses moi d’avoir mis ce commentaire ,c’est la 1ere fois que j’en écris un négatif ,je t’écris des commentaires sous le nom sur instagram et ils sont tous positifs . A bientôt Jessica claire Reply to claire 2 années plus tôt Coucou Claire, Tu n’as pas à t’excuser, je n’aime pas non plus la Buttercream, comme je l’indique dans mon article d’ailleurs. ^^ Mais comme il s’agit d’une recette de Cake Design et que beaucoup de personnes l’aiment, j’ai quand même mis la recette sur mon blog. Ÿ™‚ pourquoi mon commentaire est il en attente de modération depuis longtemps ? A bientôt claire Reply to claire 2 années plus tôt Parceque c’était la période de confinement et qu’avec mes enfants à la maison, j’ai manqué de temps pour répondre à tous les messages. Ÿ™‚ Bonjour , ce caramel est le meilleur que j’ai fait,une tuerie !!!Une foie réaliser,le pot à était vidée illico presto et j’ai du en réaliser un deuxième ce qui ne ma pas vraiment déranger… !Il a un excellent goût de caramel,facile à réaliser,meilleur qu’au commerce !Bravo Jessica !!!!! Reply to Florence 2 années plus tôt Aaaaah merci beaucoup de ton retour Florence, ça me fait super plaisir ! ^^ Bonjour pour le caramel beurre salé vous notez Sucre vanillé alors que sur la photo on dirai du sucre roux . Est-ce une erreur ? Reply to Sandrine 2 années plus tôt Bonjour Sandrine, Il s’agit bien de sucre vanillé, mais celui  des Ãles » qui est plus foncé. Ÿ™‚ Reply to Jessica 2 années plus tôt Ah je n’y avais pas pensé Merci Ÿ˜Š Bonjour Jessica, J’aimerai savoir si avec cette recette il est possible de réaliser une ganache montée ou alors une Chantilly Mascarpone ? Merci d’avance Reply to Morgs 2 années plus tôt Bonjour Morgs, Oui, il suffit d’en faire une version pas trop ferme, et de l’incorporer dans la ganache montée ou la chantilly mascarpone en fin de préparation. Pour les quantités, c’est une question de goût, il faut doser ! ^^ Bonjour! Merci pour cette recette. Je l’ai fait et mon caramel est plus foncé que le vôtre. J’ai arrêté la cuisson vers les 160 degrés car j’avais peur qu’il ne brûle. Quoiqu’il en soit, il est bon au goût. Est-ce que la cuisson était à température trop élevé? J’essaierai la prochaine fois de baisser la température peut-être? Quel est votre avis? Merci. Reply to Cécile 2 années plus tôt A 160°C, on obtient un caramel blond généralement il brûle à partir de 190°C. La couleur peut provenir du sucre vanillé. ^^ S’il était bon, ne changez rien. Ÿ˜‰ Reply to Jessica 2 années plus tôt Merci. C’est vrai qu’il était bon. J’ai pris de l’extrait de vanille pure, ça doit être ça… Ÿ™‚ Je vais le refaire c’est sûr. J’ai essayé plusieurs recettes avant celle-ci et ça ne donnait pas de bons résultats… Bonjour, alalalala votre blog est une véritable mine d’or, mercii pour tout ce que vous nous proposer Petite question puis-je utiliser cette recette comme ganache de fourrage dans un drip cake avec un boudin de ganache au chocolat bien sûr et pour les coulure aussi ?? Si non est ce que vous pouvez me conseiller une recette de caramel beurre salée pour ce drip cake ? Reply to Djenna 1 année plus tôt Bonjour Djenna, Ravie que mon blog vous plaise ! ^^ Oui, aucun souci pour l’utiliser en garniture de fourrage, comme je l’indique en haut de l’article au dessus du sommaire. Ÿ™‚ Bonjour, pour faire du caramel peut on utiliser que du sucre roux ? Car je n’utilise presque jamais de sucre blanc. Et pourquoi utilise t on du beurre demi sel et pas du beurre salé ? Car la aussi je n’ai que du beurre salé et on l’appelle bien caramel au beurre salé ^^ je me pose cette question depuis longtemps Ÿ˜… Merci pour la réponse. Reply to Aislyn 1 année plus tôt Bonjour, Vous pouvez utiliser du sucre roux sans souci. Ÿ™‚ Vous pouvez aussi utiliser du beurre salé, mais le rendu sera plus salé que dans ma version, c’est tout. Ÿ˜‰ Bonjour Jessica, ce caramel peut se conserver combien de temps ? au frigo, à l’air libre…? Reply to Maeva 1 année plus tôt Bonjour Maeva, En bas de l’article, il y a un paragraphe sur la conservation. Ÿ™‚ Bonjour Jessica, Merci encore pour toutes ces recettes gourmandes Ÿ™‚ Peut on utiliser la base de recette recette pour faire du carmel tout court s’il vous plait? Pour le travailler en deco apres comme cheuveux d’ange.. Merci beaucoup <3 Reply to jasmine 1 année plus tôt Bonjour Jasmine, Oui sans souci. Ÿ™‚ Bonjour , Alors s’est la toute première fois que je me lance dans le caramel beurre salé et votre recette est juste génial. En suivant les étapes à la lettre j’ai réussi du premier coup , moi qui pensais galérer au début mais non , enfin de compte s’est d’une simplicité enfantine . Moi qui adore le caramel pourquoi je n’en ai pas réaliser par moi même plus tôt au lieux de l’acheter en grande surface ? Je me le demande … En tout cas un grand merci pour votre recette je suis Au plaisir . Stéphanie Après plusieurs tests de recettes différentes j’ai opté pour celle ci ..super bien expliqué en détail comme toujours et réussi un régal, le plus dur c’est d’attendre pour le manger !!hâte de le découvrir dans mon gâteau Ÿ™‚ Reply to julie 10 mois plus tôt Hahaha, je comprends tout à fait le point  le plus dur » ! ^^ J’espère qu’il était bon dans le gâteau. Ÿ™‚ Bonjour je dois faire un caramel pour l’intérieur d’un layer cake  »chocolat/caramel » et je me demande si c’est possible d’utiliser ce caramel sans mettre le beurre salé s’il vous plaÃt Reply to Emma 9 mois plus tôt Bonjour Emma, Si vous ne mettez pas le beurre, vous n’aurez pas une texture aussi onctueuse je pense… Mais c’est à tester ! Si vous faites l’essai, venez me dire votre retour surtout ! ^^ Reply to Jessica 9 mois plus tôt Merci pour votre reponse et si je mets du beurre doux vous pensez que ça pourrez marcher ? Ce qui me derange c’est le sel Ÿ˜… Reply to Emma 9 mois plus tôt Oui, ça fonctionnera très très bien avec du beurre doux ! ^^ Bonjour pouvez vous me dire comment faire un coulis de caramel à l’orange à partir de votre recette de caramel beurre salé ? Merci Reply to Elodie 1 mois plus tôt Bonjour Elodie, En fonction de l’intensité d’orange que vous voudrez, vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité de la crème liquide entière en jus d’orange. J’ajouterai également du zeste d’orange à la fin pour  pousser » l’arôme. Ÿ™‚ Petit déjeunerBrunch Préparation 20 min Cuisson 12 min Pour 4 personnes Ingrédients • 2 bananes • 250g de farine • 30g de sucre • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel fin • 2 œufs • 65g de beurre doux fondu • 30cl de lait entier • 230g de crème liquide entière • 200g de sucre • 4g de fleur de sel • huile de pépins de raisins Préparation Dans un saladier, mélanger la farine, les 30g de sucre, la levure et le sel fin. Ajouter les oeufs battus puis verser le beurre préalablement fondu, mélanger, verser le lait et mélanger de nouveau doucement pour detendre la reposer à température une casserole, mettre un peu de sucre a cuire juste un fond. Ne pas melanger. Quand le caramel prend, on peut commencer a mélanger. On ajoute petit a petit lesucre tout en à la crème chauffée attention ca va bien monter dans la casserole. Bien mélanger et reduire un a la passoire le caramel pour qu'il soit bien la fleur de sel. Puis réserver le et couper la banane en rondelles pas trop fines. Garder de la crêpière ou dans des poêles à blinis, passer un peu d’huile avec un papier absorbant pour éviter qu’il y ait des excédents d’huile. Verser la pâte en rond de 10 cm de diamètre, laisser colorer environ 3mn. Quand les bulles commencent à apparaitre sur la surface, retourner les pancakes à l’aide d’une spatule pas trop grande puis colorer les deuxièmes ils sont dorés des deux côtés, mettre dans les par dessus les rondelles de bananes et verser la sauce caramel tiède à la cuillère. On change de pièce ? Scanne moi avec ton mobile ou ta tablette pour m'emmener où tu veux! Publier un commentaire

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